Galletas de mantequilla

La receta de galletas más facil de la historia!

Mezclamos un huevo, 100gr de azúcar, 100gr de mantequilla derretida, 150gr de harina y un poco de ralladura de limón. Se forma una pasta tal que así: 

Con una cuchara cogemos masa y la dejamos sobre papel de horno, horneamos 15 minutos a temperatura media y voilá!

Masa de pizza

Para 4 personas:

Ponemos 400gr de harina en un bol grande, hacemos un hueco en el centro a modo de volcán.

En un vaso mezclamos 200ml de agua con 20gr de levadura y una cucharadita de sal. Vertemos el vaso en el centro del volcán de harina y añadimos por encima una cucharada de aceite.

Empezamos a remover para que se forme una pasta y se mezclen todos los ingredientes. Si está muy pegajoso se puede añadir más harina hasta que se forme una bola que no se pega a los dedos.

Cuando ya esté la bola de masa la dejamos reposar en el bol una media hora. 

Preparamos los ingredientes que queramos poner a la pizza. Lo básico: tomate frito extendido sobre la masa una vez estirada con el rodillo, queso rallado cubriendo los ingredientes que queramos poner y por último especias como orégano, albahaca, romero, tomillo... al gusto. 

Horneamos sobre la bandeja cubierta con papel de horno a 180º durante 15 minutos o hasta que veamos que está hecha, el queso derretido y los bordes tostados pero no quemados.

Las posibilidades son infinitas!! 

Pollo con salsa de nata

Hacemos las pechugas (u otra pieza de pollo) a la plancha con aceite, sal y pimienta. Reservamos para después añadirlas a la salsa. 

En el mismo aceite ponemos cebolla cortada fina y lo que queramos poner a la salsa (champiñones, bacon, taquitos de pavo, jamón...) y dejamos sofreír 5 minutos, después añadimos un chorro de vino blanco y dejamos que se evapore removiendo durante otros 5 minutos, está listo cuando adquiera un color dorado. 

Añadimos nata líquida de cocina y lo dejamos 10 minutos más para que reduzca y espese. Salpimentar y añadir el pollo a la salsa, seguimos dejándolo cocer y removiendo hasta que espese. Servir caliente. 

Tortilla de espinacas y queso

Hoy me he adentrado un pasito más en el mundo de los vegetales, de los que nunca he sido muy fan ;)

He mezclado 2 cucharadas de queso gouda rayado con 3 huevos pequeños y sal. Luego he cocinado las espinacas un par de minutos en el microondas dentro de un estuche Lekué, se han puesto las hojas blandas y han perdido mucha agua, entonces las he mezclado con el huevo y lo he puesto todo en la sartén con un poco de aceite. He hecho la tortilla a fuego lento y voilá!

Me ha sorprendido tanto la textura como el sabor, me ha gustado bastante. La he servido de acompañamiento con una merluza al microondas con ajo y perejil, exitazo...

Empanada de carne picada

Buenas! 

Hoy he hecho una empanada de carne, rica rica!

He utilizado 250gr. de carne picada de ternera, la he hecho en la sartén con aceite, pimienta y sal. Cuando ha cambiado de color le he puesto un poco de vino blanco y he esperado a que se reduzca el líquido. Luego le he puesto un bote pequeño de tomate frito y mucho orégano. Hasta aquí es lo mismo que hago para la pasta a la boloñesa ;)

Luego he extendido la masa de hojaldre, cortada en dos y he estirado un poco la parte de abajo para poder doblarla luego. He puesto el relleno en el centro, cuidando que hubiera unos 2 cm en blanco hasta los bordes, luego he rallado bastante queso gouda encima y he tapado con la otra mitad de hojaldre. He doblado las esquinas y los bordes aplastando con un tenedor para que quede sellado como veis en la foto y por último hay que pintar con huevo batido la empanada. Hay que pincharla con un tenedor para que no explote la masa y como soy una moñas he hecho un corazón como podéis ver:´

He horneado a 200º y en 10 minutos estaba ya dorada, ha dado para dos raciones grandes aunque pueden salir tres más pequeñas para acompañar otra cosa. No tengo foto del relleno porque estaba demasiado concentrada comiéndome esta delicia! =)

El relleno se puede hacer de mil cosas: pollo, verduras, atún, bacon con salsa carbonara, jamón con dátiles... imaginación!

Fideos chinos al wok

me ha encantado esta receta!!

Tarta de Zanahoria (con crema de queso)

Ingredientes:

Bizcocho:

360 gr. de harina

1 sobre de levadura en polvo

una pizca de sal

una cucharadita de canela en polvo

4 zanahorias ralladas

250 ml. de aceite de oliva

200 gr. de azucar

100 gr. de nueces picadas

4 huevos

Cobertura:

1 tarrina de queso de untar (mejor marca philadelphia para mejor consistencia)

125 gr. de mantequilla 

150 gr. de azucar glas

100 ml. de nata para montar

Preparación:

Bizcocho:

En un recipiente se tamiza la harina con la levadura, el sal y la canela.

En otro recipiente con unas varillas se baten los huevos con el azúcar, se añade el aceite y se mezcla bien. Se añaden las zanahorias ralladas y las nueces, mezclamos.

Poco a poco vamos añadiendo a la mezcla tamizada, sin dejar de remover.

Cuando tengamos todo mezclado, se vierte sobre un molde, previamente untado con mantequilla para que no se pegue. 

Horneamos a 180º, unos 35 minutos, el tiempo depende del horno. Este tiempo y temperatura ponía en la receta que yo seguí, pero no fue suficiente. Para saber si está hecho por dentro clavamos un cuchillo en el bizcocho y debe salir limpio, si sale manchado de la mezcla es que está crudo por dentro. Es mejor tenerlo más tiempo a temperatura baja para que no se queme lo de arriba, yo lo tuve casi una hora. 

Cobertura:

Con unas varillas mezclamos la mantequilla (derretida a mínima temperatura en el microondas) con el azúcar, añadimos la nata montada y el queso, y batimos hasta que se forme una crema.

Cubrimos el pastel, también se puede cortar el pastel en dos o tres capas y rellenar con la misma crema.

Anímate a hacerla, está buenísima y es muy fácil!

(no salió muy bonita la pobre, en las cafeterías y restaurantes donde la he probado, la crema es mucho más consistente, la mía quedó un poco a chorreones, pero de sabor inmejorable!)

Una cosa que se me ocurrió a posteriori fue poner la zanahoria un poco blanda, al vapor, antes de añadirla a la mezcla, pero no lo hice, la puse directamente cruda y no quedó mal.